هدف از پخت و پز ایجاد شرایط مناسب دما و رطوبت برای اطمینان یا تسریع سخت شدن طبیعی بتن است. روش های مختلف پخت اثرات متفاوتی بر عملکرد بتن دارند. روشهای معمول نگهداری شامل پخت طبیعی ، پخت بخار ، پخت حرارت مرطوب خشک ، عقیم سازی با فشار بالا ، پخت گرمایش الکتریکی ، پخت مادون قرمز و نگهداری انرژی خورشیدی است. زمان تجربه نگهداری چرخه نگهداری نامیده می شود. به منظور سهولت مقایسه ، نمونه هایی که خصوصیات بتن را مشخص می کنند باید تحت شرایط استاندارد درمان شوند. شرایط استاندارد نگهداری در چین به شرح زیر است:
دمای کنترل سطح I 20 ± 2 ℃ ، دمای کنترل سطح II 20 ± 5 ℃ است ، زمان استاندارد پخت 28 روز است ، رطوبت کمتر از 95 نیست.
عمل آوری بتن شامل عمل آوری طبیعی و عمل آوری بخار است.
پوشاندن سطح بتن با برزنت برای جلوگیری از تبخیر به موقع سطح بتن و جلوگیری از تبخیر سطح بتن مهم است. رطوبت سطح قبل از اینکه بتن پوشش سطح در معرض اول درمان شود ، پوشش باید رول شود و سطح حداقل دو بار با ماله نورد شود تا صاف و دوباره پوشانده شود. در این زمان باید توجه داشت که پوشش نباید مستقیماً با سطح بتن تماس داشته باشد قبل از اینکه بتن تنظیم شود.
